Tortelli con ripieno di marmellata e frolla con robiola

Tutto è cominciato con l’urgenza di preparare i biscotti per il week-end.
Detto fatto, inizio a prelevare gli ingredienti e mi accorgo che il burro non basta … e adesso ???
L’occhio cade sulla robiola e dal momento che alcune ricette ultimamente contengono un prodotto analogo (Philadelphia) ci metto meno di niente a dirmi: provo!
Il risultato è ottimo, purtroppo non sono granchè a scolpire tortelli, ho preso la mano verso la fine, ma la cosa fondamentale è il gusto, quindi vi invito a lanciarvi nella mia stessa impresa.

Ingredienti:

500 gr. farina 00
110 gr. burro
100 gr. robiola
210 gr. zucchero
1 uovo intero + 2 tuorli
1 pizzico di sale
1 bustina di lievito
1/2 cucchiaino di vaniglia bourbon in polvere

Farcia:

Marmellata di sambuco + fichi + pesche

Preparare la frolla come d’abitudine e  farla riposare almeno un’ora (io l’ho fatta il giorno prima).
Stendere la pasta e ricavare dei rettangoli o cerchi da utilizzare come base per i tortelli, depositarci 1 cucchiaino circa di marmellata e coprire con altro dischetto o rettangolo.
Sigillare con il coppapasta della misura giusta o con i rebbi di una forchetta.
Infornare a 175° per circa 15 minuti.
Una volta raffreddati spolverare con zucchero a velo.

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8 commenti su “Tortelli con ripieno di marmellata e frolla con robiola

  1. Grande trovata quella della robiola, anche noi abbiamo in mente di fare dei biscotti nel fine settimana e quasi quasi ci tenti con questa ricetta, non abbiamo la robiola, ma un formaggio simile, siamo molto curiosi!Buon weekendSabrina

  2. x Liana: Grazie Liana soprattutto per l'abbraccio che ricambio con piacere!x Flavio: grazie e buon week-end anche a te.x Lori: grazieeeee!Però la mia strada per arrivare ad essere una simil cuoca è ancora lunga, ma è bello sentirselo dire.

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