Biscotti a forma di maschera di carnevale

Pomeriggio uggioso in prossimità del carnevale, ho deciso di preparare questi biscotti a forma di maschera di carnevale, insieme a mia figlia Ilaria, qui di seguito la ricetta:

RICETTA MASCHERINE:

– 500 gr. Farina 00 setacciata
– 250 gr. Burro tagliato a tocchetti freddo
– 250 gr. Zucchero semolato
– N.3 Tuorli
– N.1 Pizzico di sale
– Buccia di arancia grattuggiata

GLASSA COLORATA

– gr. 100 zucchero a velo
– 1 albume d’uovo
– coloranti assortiti

DECORAZIONI

– animaletti e stelline di zucchero
– smarties colorati
– cioccolato fondente

PROCEDIMENTO:

– Ho preparato la frolla con la MDP mettendo prima il burro freddo a tocchetti, i tuorli d’uova con il pizzico di sale, zucchero e la farina setacciata.
Ho avviato il programma 12 Pasta Fresca della mia MDP Moulinex che dura quindici minuti.(in alternativa preparate la frolla come vs abitudine).

Ho estratto l’impasto e impastato qualche secondo a mano, poi avvolto in pellicola trasparente e via in frigo fino al giorno dopo poichè Ilaria aveva troppi compiti, voi potete procedere tranquillamente dopo un’ora.

Estrarre la frolla dal frigo ed iniziare a preparare i primi Orsetti stendendo la pasta con un mattarello fra due pezzi di carta forno per evitare che si attacchi ed aiutandosi con lo stampino a forma di viso di Orsetto.

Per formare la maschera classica o utilizzate uno stampo fatto con cartoncino da voi o vi arrangiate con l’aiuto di un coltello o rotellina, sagomando poi con le dita fino a raggiungere un risultato di vostro gusto.
Per formare gli occhi, fare due buchi con il retro di una posata e posizionare due nocciole.

Mettere su una placca o teglia piatta ed infornare per circa 15-18 minuti a 200° gradi.

Nel frattempo preparate la glassa:
Sbattere qualche secondo l’albume per renderlo più liquido ed aggiungerlo allo zucchero a velo.
Mescolate fino a renderlo cremoso e privo di grumi.
Mettetelo in più ciotoline e decorate ognuna con un colore da voi scelto.

Si decora un biscotto per volta:
– Si stende la glassa e si procede aggiungendo: stelline animaletti zuccherini o zucchero colorato, smarties o altro da voi scelto, lasciate libertà al vostro piccolo artista, in genere hanno fantasia da vendere.

Per la decorazione al cioccolato:
Si fonde il cioccolato a bagno maria e poi con la DECOPEN o un conetto di carta forno o la sac a poche con bocchetta piccola idonea, procedete a fare ghirigori e disegni, i bambini si divertono tantissimo!!!

Lasciate asciugare mezza giornata e guardate la soddisfazione del vostro aiutante!