Panini dolci con il latte

La ricetta che vi presento oggi è per questi deliziosi e soffici panini, che da qualche giorno, allietano la nostra colazione, tagliati a metà si possono farcire con marmellate assortite o l’immancabile Nutella.

Ho utilizzato la macchina per il pane, per impasto e lievitazione, ma chi è abituato ad impastare a mano, può farlo tranquillamente come al solito.

Panini al latte dolci

 

Ingredienti:

200 gr. di latte

2 uova intere

50 gr. di burro a tocchetti morbido

250 gr. Farina Manitoba

250 gr. Farina 00

140 gr. di zucchero semolato

1 cubetto di lievito fresco oppure 1 bustina di lievito disidratato per pane etc.

1 pizzico di sale

vaniglia in bustina o fialetta o fresca

Guarnizioni:

1 albume per spennellare o latte e zucchero a velo

Farcitura:

Marmellate assortite, Nutella, crema pasticcera o cioccolato, lemon curd

 

 

Procedimento:

Togliere il burro dal frigo e farlo ammorbidire a tocchetti.

Rompere le uova e sbatterle un minuto con una forchetta con il pizzico di sale.

Inserire nella teglia della macchina per il pane, prima gli ingredienti liquidi (latte, uova intere, burro ammorbidito,) poi lo zucchero e le farine mescolate e la vanillina in busta (se in fiala unitela alle uova).

Disporre sopra a tutti gli ingredienti inseriti il lievito da voi scelto, quindi chiudere il coperchio ed avviare il programma impasto + lievitazione.

Prelevare l’impasto e lavorarlo un paio di minuti con l’aiuto di un po’ di farina.

Preparate i panini utilizzando piccoli pezzetti di impasto,  formando delle palline grandi quanto una noce.

Spennellate con: latte o albume d’uovo, servirà a renderli più lucidi una volta cotti.

Farli lievitare 45-50 minuti coperti da un telo dovranno raddoppiare il volume (io li metto in forno spento).

Cuocerli in forno a 180° per circa 18-20 minuti (dipende dal vs forno) verificate che siano dorati in superficie.

Prima di servirli se vi piace spolverateli di zucchero a velo e gustateli così o farciti come preferite.

 

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4 commenti su “Panini dolci con il latte

  1. adele il said:

    Buoniiii …ne sento il profumo…per un amante come me della prima colazione questi sono l’ideale !!! che dirti Ornella…solo grazie delle belle ricette che ci proponi un bacione grande

    • ornellacaffe il said:

      Grazie Adele sei un tesoro a riempirmi di tutti questi complimenti, non so se li merito tutti, ma li prendo volentieri, faccio la ruota e poi .. ci penso ahahhaha 😀 🙂
      Un bacione e super abbraccio 😀

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