Cookies triplo cioccolato

I cookies triplo cioccolato, sono la ricetta di oggi, deliziosi biscotti a base di cioccolato fondente, cacao amaro e gocce di cioccolato, che si fondono in bocca e si divorano uno dietro l’altro, hanno inoltre l’aggiunta delle nocciole da aggiungere tritate o in versione pasta di nocciole.

Prepararli è semplicissimo, non occorrono abilità o ingredienti particolari, e la cottura è molto veloce, provateli vi conquisteranno al primo morso !!!

cookies triplo cioccolato

Ingredienti:

Burro 120 gr.

Cioccolato fondente gr. 200

Zucchero di canna gr. 90

Zucchero semolato gr. 60

Farina 00  gr. 140

Cacao amaro in polvere gr. 20

2 uova intere + 1 tuorlo

gr. 50 gocce di cioccolato

gr. 60 di nocciole tostate tritate oppure 1 cucchiaio di pasta di nocciole

1 pizzico di sale

1 cucchiaino di lievito per dolci (gr.5)

Procedimento:

Setacciare la farina 00 con il lievito ed il cacao amaro.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde e lasciatelo intiepidire.

Nel frattempo tagliate il burro a cubetti e lasciatelo ammorbidire a temperatura ambiente poi unite lo zucchero e la vanillina e sbattete con uno sbattitore fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso; sempre sbattendo, unite una alla volta le uova.

Aggiungete il sale e il cioccolato fondente fuso ormai tiepido; in ultimo le nocciole tritate o la pasta di nocciole, mescolate bene ed amalgamate tutti gli ingredienti.

A questo punto unite il mix di farina + lievito + cacao amaro, setacciati in precedenza e per ultimo le gocce di cioccolato.

Amalgamate tutti gli ingredienti e poi disponete il composto a cucchiaiate su di una teglia foderata con carta da forno e infornate in forno già caldo a 180° per circa 15-20 minuti. Teneteli distanziati poichè si dilatano molto in cottura.
Io ho utilizzato il mio nuovo tappetino in silicone per macarons utile anche per i cookies, grazie ai due cerchi, uno per inserire l’impasto, altro per non farlo debordare.

Si possono conservare freddi in una scatola di latta, separati da carta da forno … sempre che non li finiate al volo come da me !!!

Cookies triplo cioccolato

Con questa ricetta,  Partecipo alla raccolta di “Mese Gennaio Voglia di  Cioccolato “ di Oggi pane e salame, domani …

 

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