Nasello con funghi champignon | secondi piatti con pesce

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Nasello con funghi champignon

Vi propongo la ricetta per un secondo piatto di pesce, veloce e leggero: nasello con funghi champignons. Potete utilizzare sia il nasello fresco che surgelato, se trovate i filetti già pronti metà del lavoro è già fatto. Ho utilizzato gli champignons surgelati poichè li ho spesso in freezer e non hanno il problema di doverli pulire all’ultimo minuto. Ingredienti per … Continue reading

Tartufi con confettura di arance | ricetta dolce

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Tartufi di cioccolato fondente con confettura di arance

La ricetta che vi sottopongo oggi, riguarda dei cioccolati morbidi: i tartufi con confettura di arance. La particolarità è data dalla confettura di arance con gocce di cioccolato, delicata e profumata, si sposa perfettamente con l’amaro del cioccolato fondente scelto. L’ho arricchita ulteriormente con poco liquore di arance siciliane, se non lo avete aggiungete un po’ di Gran Marnier o … Continue reading

Muffins mele e rum

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Muffins con mele e rum

La ricetta di oggi è: Muffins mele e rum; si sarà capito che ho una notevole scorta di mele e che sto cercando di utilizzarle al meglio 😀 Ho aggiunto le noci per terminare il sacchetto aperto ed anche perchè ho scoperto che è un bel binomio, la cannella non manca mai nelle mie ricette che comprendono le mele, quindi … Continue reading

Sbriciolata mele e noci

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Sbriciolata mele noci

La ricetta di oggi è la sbriciolata di mele e noci. Preparo la sbriciolata quando non ho il tempo necessario per predisporre una frolla, che necessita di un’ora di riposo in frigorifero. Le mele attendevano pazientemente da qualche giorno, una sorte adeguata quale destino migliore del venire abbinate alle noci ed alla cannella? Si tratta di tagliare le mele a … Continue reading

Tartufi cioccolato fondente e confettura di lamponi “per unlamponelcuore”

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tartufi cioccolato fondente e confettura di lamponi

Oggi vi chiedo 10 minuti del vostro tempo per leggere tutto quanto precede la ricetta in oggetto. Questo post è  Per le donne di Bratunac, per i loro sorrisi, per i sorrisi dei loro figli, per il loro futuro. Per la Pace! Diciamo basta alla guerra, alla violenza, alle percosse, agli eccidi inutili, all’egoismo, basta all’intolleranza di qualunque forma e tipo. Con … Continue reading

Cioccolatini Ferrero Rocher

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Ferrero Rocher

La ricetta di oggi riguarda i Cioccolatini Ferrero Rocher, mancavano alla mia collezione e dato che mi sono stati anche richiesti, ho voluto provare, con esito molto positivo. La preparazione richiede qualche passaggio, ma non è difficile, consiglio di iniziare in mattinata per averli pronti da assaggiare in serata. Ingredienti per circa 20-24 cioccolatini  Per la farcitura interna: 100 gr. … Continue reading

Torrone cioccolato e nocciole

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Torrone cioccolato e nocciole

La ricetta di oggi è il Torrone cioccolato e nocciole, un dolce immancabile per le feste di Natale, ma anche un goloso dono, molto semplice da realizzare in casa. Il Torrone risulta abbastanza morbido, si fonde al primo morso; un dolce che entusiasmerà sia i patiti del cioccolato che quelli del torrone e sarà la gioia di grandi e bambini. La ricetta l’ho presa qui. Ingredienti: … Continue reading

Biscotti con lavanda e cocco

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Biscotti con Lavanda e Cocco

La ricetta di oggi riguarda i Biscotti con lavanda e cocco. L’idea è nata dal barattolo di zucchero con lavanda preso a Londra qualche tempo fa, così complice lo swap a cui partecipo ed il Natale alle porte, mi sono tuffata nel web ed ho deciso di aggiustare un paio di ricette per ricavarne la mia versione. I biscotti con … Continue reading

Torta Cacao e gocce di cioccolato senza burro e uova

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Torta Cacao e Gocce di Cioccolato senza burro e uova

La ricetta di oggi è la Torta Cacao e gocce di cioccolato senza burro e uova !!! Mi è passata sotto il naso per caso ed ho deciso in 3 secondi che dovevo farla, giusto per papparmi un dolce cioccolatoso senza troppi sensi di colpa:D.  La ricetta l’ho presa qui 😀 Cosa dire??? E’ leggera, morbida, golosa e … DOMINA IL … Continue reading

Sbriciolata di Mele e Crema Frangipane

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Sbriciolata di mele e crema frangipane

Oggi vi propongo la ricetta della Sbriciolata di Mele e Crema Frangipane, che mi sono tagliata su misura per questa torta. Volevo fare assolutamente una torta con le mele e la crema frangipane, ossia una crema con le mandorle. Ho cercato in rete qualcosa che mi ispirasse, erano tutte con la frolla, ma non avevo nè tempo, nè voglia di … Continue reading

Moussaka Vegetariana

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Moussaka Vegetariana

La ricetta di oggi è la “mia” personale versione della Moussaka Vegetariana. Idea nata dal libricino delle ricette, che mi ha fornito la dietologa, per proporla a tutti l’ho un po’ modificata. E’ abbastanza leggera, lo dimostrano le melanzane grigliate e la besciamella light, ma nessuno vi vieta di friggerle o di fare una besciamella classica. Confesso avevo solo il … Continue reading

Peperoni farciti con cous cous, funghi e feta

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Peperoni farciti con cous cous

La ricetta di oggi è dedicata ai peperoni cotti in forno e farciti con: cous cous, misto funghi trifolati, feta, insalata spinacino e pinoli. Posso garantirvi che saziano moltissimo, quindi o li servite in mono porzione, accompagnandoli ad un secondo di carne o pesce grigliato, o abbuffatevi solo di questi e poi una bella macedonia 😀 La farcitura dei peperoni … Continue reading

Plumcake di mele e cannella

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Plumcake mele e cannella

Oggi vi presento la ricetta per un delizioso plumcake di mele e cannella, un’ ottima proposta per la colazione di ogni giorno, da assaporare con una tazza di the e due ciuffetti di panna montata. La cottura è lunga poichè le mele grattuggiate, rendono l’impasto molto umido. Ho omesso le gocce di cioccolato poichè erano ahimè terminate, ma conto di testare la versione … Continue reading

Torta morbida cioccolato e lamponi

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Torta morbida cioccolato e lamponi

  La ricetta di oggi, è la torta morbida cioccolato e lamponi, realizzata per il compleanno di Ilaria, esaudendo le sue richieste: cioccolato e lamponi. E’ una ricetta di Nigella Lawson che ho trovato in diversi blog; la torta risulta, poco dolce, semplice da fare e con la glassa che ho preso da un ricettario di Sale e Pepe, perfetta … Continue reading

Torta di mele e cannella

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Torta con le mele e cannella

La ricetta di oggi Torta di mele cannella  è davvero ottima ve la consiglio, ricorda molto lo strudel per la quantità di mele ed il profumo di cannella. La ricetta l’ho presa qui. Ingredienti: 1 kg di mele (nè bastano anche 800 gr.) Per gli strati sbriciolosi 200 gr. di farina 00 150 gr. di zucchero semolato (io gr.50 semolato e … Continue reading

Cupcakes profumo di nocciole

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Cupcakes profumo di nocciole

La ricetta di oggi riguarda i Cupcakes profumo di nocciole, ideali come dono, ma ottimi anche per la colazione di ogni giorno. Le nocciole sia tritate che in pasta pralinata, rendono i cupcakes, profumati ed aromatizzati delicatamente. La decorazione è fatta con pasta di zucchero presa già pronta;  in ultimo ho aggiunto delle decorazioni in cioccolato a forma di carota. … Continue reading

Brownies cioccolato, rum e nocciole

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Brownies cioccolato rum e nocciole

Ieri ho voluto provare la ricetta in oggetto, i Brownies cioccolato rum e nocciole, con qualche piccola modifica rispetto a quella che ho già inserito qui l’anno scorso, sia per gli ingredienti che per le quantità. La bellezza di questi dolcetti è che si preparano utilizzando solo, 1 cucchiaione in silicone e la forchetta, niente fruste o impastrici varie!!! Sono … Continue reading

Cioccolatini con pasta di nocciole pralinata

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Cioccolatini con pasta di nocciole pralinata

La ricetta di oggi, riguarda un cioccolatino dalla farcitura molto particolare e golosissima: pasta di nocciole pralinata, che ho acquistato da Pariani. Ingredienti: 200 gr. cioccolato fondente 70% 100 gr. cioccolato al latte 30 gr. burro 50 gr. panna 100 gr. pasta di nocciole pralinata Procedimento: Tagliare a pezzetti gr. 60 di cioccolato fondente e fonderlo a bagnomaria. Tagliare a pezzetti … Continue reading

Biscotti Ovis Mollis

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Biscotti Ovis Mollis

La ricetta di oggi riguarda i biscotti Ovis Mollis, ho voluto provarli poichè ero incuriosita dall’utilizzo dei tuorli sodi; il risultato è un biscotto soffice che si scioglie in bocca. La farcia è a base di marmellata di pesche, ma potete utilizzare quella che preferite, volendo potete sostituire con la Nutella. Per la ricetta mi sono ispirata a quella di Anice&Cannella. Ingredienti: 100 gr … Continue reading

Biscotti salati per Natale

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Biscotti salati per Natale

Con il Natale alle porte urge trovare degli stuzzichini da utilizzare per i nostri buffet. I biscotti salati sono la ricetta che vi propongo oggi; semplici con pochi ingredienti da reperire facilmente, hanno per base una frolla che si prepara con l’aiuto della forchetta. Potete variare utilizzando olive o pomodori secchi, oppure inserire salvia ed altre erbe profumate o solo … Continue reading

Biscotti salati a forma di noce

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Biscotti salati a forma di noce, è la ricetta che vi propongo oggi, sono ottimi come antipasto o finger food, ideali per i buffet e le prossime festività. Sono la variante salata delle Noci di frolla con nocciole e cioccolato piacciono sia a grandi che piccini ed hanno il vantaggio di poter essere preparate con diversi giorni di anticipo, basta lasciarli … Continue reading

Crostata di mele e confettura di albicocche

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2012-11-11 08.54.05 crostata mele conf

La Crostata mele e confettura di albicocche è la ricetta odierna che vi propongo. E’ una crostata molto semplice, ho abbinato due classici: le mele e la confettura in questo caso di albicocche, la frolla ha uno spessore alto dato la dimensione dello stampo. Il risultato è ottimo, una frolla friabile e tanta frutta e confettura, ideale per la colazione … Continue reading

Fazzoletti di mortadella farciti

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Fazzoletti di mortadella farciti

I fazzoletti di mortadella farciti, sono una ricetta da presentare come antipasto o simpatico finger food da presentare nei buffet o durante i pranzi per le festività. E’ un piatto molto semplice da preparare, servono pochi ingredienti ed è velocissimo. E’ consigliabile farlo e presentarlo nel giro di poco tempo, al max qualche ora. Ingredienti per 4 fazzoletti: 6 fette … Continue reading

Cookies triplo cioccolato

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2012-10-31 18 interno cookies

I cookies triplo cioccolato, sono la ricetta di oggi, deliziosi biscotti a base di cioccolato fondente, cacao amaro e gocce di cioccolato, che si fondono in bocca e si divorano uno dietro l’altro, hanno inoltre l’aggiunta delle nocciole da aggiungere tritate o in versione pasta di nocciole. Prepararli è semplicissimo, non occorrono abilità o ingredienti particolari, e la cottura è molto … Continue reading

Fusilli con sugo di noci, ricetta primi piatti

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2012-10-31 14 bis fusilli con sugo di noci

Fusilli con sugo di noci è la ricetta che vi propongo oggi; semplice e veloce va bene sia per il pranzo che la cena, uno dei sughi preferiti da mia figlia.   Ingredienti: 2 manciate di noci senza guscio 2 manciate di pinoli Olio extra vergine mezzo bicchiere circa sale q.b. mollica di pane raffermo o pane in cassetta due … Continue reading

Risotto con i funghi e provola, ricetta primi piatti

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2012-10-24 20 risotto con funghi e provola

  Il risotto con i funghi e provola è la ricetta che vi propongo oggi. Il risotto è un primo piatto che amo particolarmente cucinare, con i funghi è tra i miei preferiti, oggi lo presento con l’aggiunta di provola, per regalargli un sapore più deciso. La preparazione è abbastanza semplice, non occorre più di mezz’ora ed anche il costo non … Continue reading

Biscotti con crema al cioccolato

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La ricetta di oggi riguarda un biscotto al cioccolato, con note di cocco e la crema di cioccolato fondente, imperdibile per gli amanti del cioccolato. Alcuni li ho rotolati nello zucchero semolato, altri nel cocco per richiamare il gusto della frolla, altri li ho lasciati neutri; meritano tutte le versioni, vi lascio decidere quale sia il migliore. 😀 Ingredienti per … Continue reading

Torta cocco e marmellata di pesche, ricetta dolce

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2012-10-19 19 bis intera torta cocco marmellata

  La ricetta che vi presento oggi è dedicata ad una torta ideale per la colazione di tutti i giorni. Semplice da realizzare, non pasticciata, ha pochi ingredienti facilmente reperibili al supermercato e non richiede abilità particolari. Il risultato è una torta soffice e profumata, che si scioglie delicatamente in bocca, perfetta con un the o con il latte della … Continue reading

Cucchiaini di cioccolato

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Cucchiani di cioccolato

La ricetta di oggi i Cucchiaini di cioccolato sono un’idea utile per accompagnare un buon caffè o il vostro the preferito, anche per tutti i dolci al cucchiaio; inoltre sono una validissima idea regalo 😀 Ingredienti per la ricetta: 150 gr. cioccolato fondente 75% 100 gr. cioccolato al latte 2-3 cucchiai di nocciole tritate finemente Stampo in silicone per cucchiaini Procedimento per la … Continue reading

Mousse al cioccolato

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2012-10-14 15 bisss mousse di cioccolato

La ricetta di oggi , la mousse al cioccolato è uno dei dolci al cucchiaio più golosi in assoluto, questa mia versione è il frutto di un mix di due ricette e ricordi di quelle fatte in precedenza (che non ho trovato più da nessuna parte). Il risultato è stato ottimo, sono molto soddisfatta, i consumatori finali hanno apprezzato alla … Continue reading

Yogurt pesca albicocca casalingo

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2012-10-05 09 yogurt

La ricetta che vi propongo oggi è per lo yogurt pesca albicca, preparato in casa con l’aiuto della yogurtiera. E’ molto semplice e servono pochi ingredienti. Il tempo per la realizzazione è di 10 minuti più;  quello utile alla preparazione circa 10-12 ore (a seconda della compattezza che desiderate). Con il latte intero si ottiene un prodotto più cremoso, con … Continue reading

Frittata con patate

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2012-09-20 20 fetta

La ricetta di oggi è la frittata con patate è tra le preferite di casa nostra, con pochi ingredienti preparo un secondo piatto che incontra i gusti di tutti. Si tratta di cuocere prima le patate a tocchetti aromatizzandole con erbe e poi aggiungerle alle uova. Preferisco cuocerla in forno poichè diventa simile ad una torta salata, i tempi di … Continue reading

Torta salata con patate, pomodorini e mozzarella, ricetta vegetariana

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2012-08-15 20 torta salata

La ricetta di oggi è una torta salata che si prepara abbastanza velocemente e che non richiede particolari abilità. Ingredienti: 4 patate gialle medie 10-12 pomodorini 10 fette di mozzarella sale e pepe q.b. 2 uova medie tre cucchiai di latte Procedimento: Lavare, pelare e lessarle per 15 minuti circa, poi affettarle. Lavare e tagliare a metà i pomodorini quindi … Continue reading

Ghiacciolo con yogurt al caffè

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2012-08-10 18 ghiacciolo con yogurt al caffe'

La  ricetta  di oggi che vi propongo è un goloso ghiacciolo con yogurt al caffè, ottimo per una fresca pausa che tiri sù. Per prepararlo utilizzo la Zoku, una ghiaccioliera molto comoda, di piccolo ingombro facilmente reperibile nei negozi di casalinghi o sui siti on line. In pochi minuti si prepara il composto, che si raffredda e solidifica all’interno della … Continue reading

Ghiacciolo cioccolato e yogurt vaniglia

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2012-08-02 18.33 ghiaccioli cioccolato

La ricetta di oggi è super estiva ma anche molto golosa. Vi presento un ghiacciolo tutto cioccolato,  uno al cioccolato con ripieno di vaniglia e con i rimanenti ingredienti uno con yogurt con la vaniglia e cioccolato. Potete utilizzare gli stampini che volete al supermercato ce ne sono tanti oppure la Zoku come me. Prepararli è molto semplice, i tempi … Continue reading

Ghiaccioli Frutti di bosco e panna

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2012-06-27 18.39.50 quater

La ricetta di oggi riguarda uno dei miei ghiaccioli preferiti (fiordifragola) nella versione con i frutti di bosco con il cuore interno di panna. 😀 Buono e profumato è l’ideale per regalarsi una pausa fresca nelle nostre giornate estive. Il guscio esterno è fatto con frutti di bosco, l’interno un mix di panna e latte che creano una crema morbida … Continue reading

Rotolini con speck, provola e philadelphia

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2012-06-26 17.52.42_edit0 rotolini

Vi presento i rotolini con speck, provola e philadelphia,  un’altra ricetta finger food ottima da gustare durante le partite in onda in questi giorni o per le sere calde estive, o qualunque buffet vi capiti a tiro. Si preparano con diverse farciture, molto semplici da realizzare in poche mosse, non richiedono abilità particolari in cucina. Occorre prepararli due o tre ore … Continue reading

Cioccolatini con arancia

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2012-06-25 16.14.04_edit0 tris

La ricetta di oggi riguarda un cioccolatino dal ripieno particolare, l’arancia; ho trovato questo cioccolato fondente già aromatizzato ed amaro al punto giusto, io poi l’ho rinforzato con un’altra aggiunta di cioccolato fondente. Per i cioccolatini non è necessaria alcuna abilità particolare, solo pazienza e tempo, poichè ci sono diversi passaggi e vanno fatti. Ingredienti: 200 gr. cioccolato da copertura … Continue reading

Ghiaccioli menta orzata, succo di uva e frutti rossi, ricetta estiva

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2012-06-21 17.58.17 ghiacciolo lattementaorzata bye Zoku

La ricetta di oggi è per due ghiaccioli veloci che possono rinfrescare le calde giornate estive. Io ho utilizzato la fantastica “ZOKU” ma chi possiede altri utensili o bicchierini, può procedere ugualmente. Ingredienti per il ghiacciolo: latte menta orzata  80 ml di acqua naturale fresca 30 ml di latte parzialmente scremato 2 – 3 cucchiai sciroppo con la menta (valutate mentre … Continue reading

Panini dolci con il latte

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2012-06-14 19.46.56 Panini al latte con zucchero a velo

La ricetta che vi presento oggi è per questi deliziosi e soffici panini, che da qualche giorno, allietano la nostra colazione, tagliati a metà si possono farcire con marmellate assortite o l’immancabile Nutella. Ho utilizzato la macchina per il pane, per impasto e lievitazione, ma chi è abituato ad impastare a mano, può farlo tranquillamente come al solito.   Ingredienti: … Continue reading

Focaccia pomodori, provola e galbanino, ricetta macchina per il pane

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Fetta focaccia pomodori scamorza  galbanino

La ricetta di oggi è per una focaccia, molto soffice e dal gusto deciso. La crosta la ottengo bella croccante grazie al mix di acqua e olio che spennello sulla base, prima di farcirla, in attesa che lieviti; è soffice grazie alle patate (in fiocchi o cotte e poi inserite nell’impasto schiacciate). Per impastare io utilizzo la macchina per il … Continue reading

Peperonata, ricetta vegetariana

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Peperonata

La ricetta di oggi è un contorno molto conosciuto, che alcune volte utilizziamo come piatto unico. Vi presento la mia versione.   Ingredienti: 2 peperoni gialli 1 peperone rosso 6 pomodori medi 1 manciata di capperi 1 manciata di olive 1 cipolla 1 spicchio di aglio 3 cucchiai di olio EVO sale q.b. Procedimento: In un largo tegame antiaderente, versare … Continue reading

Risotto pancetta, birra chiara Moretti e salsa al taleggio

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Risotto pancetta, birra chiara e salsa al taleggio

La ricetta che inserisco oggi, riguarda un risotto insolito, dal retrogusto particolare. Una sfida a cui non ho saputo resistere e sono contenta di aver ottenuto un buon risultato. La birra dona un sapore amarognolo, che ben si sposa con la pancetta ed il gusto deciso del taleggio. Ingredienti: gr. 250 di riso Vialone mezza cipolla dorata gr. 30 di … Continue reading

Torta al cioccolato con ciliegie, ricetta dolce

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2012-06-04 15.44.48 torta con cioccolato e ciliegie

La  torta al cioccolato con ciliege è la ricetta di oggi,  l’ho presa qui è stato subito amore a prima vista; devo dire che l’abbinamento ciliegie cioccolato è semplicemente perfetto (ringrazio chi me l’ha suggerito  :-D). La torta è soffice delicatamente profumata e le ciliegie sono la chicca in più. Nel farla ho modificato alcune quantità per praticità mia.   Ingredienti: Burro … Continue reading

Caramelle di prosciutto crudo e speck farcite

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2012-06-02 19.22.27caramelle di crudo speck e philadelphia

La ricetta di oggi è un antipasto veloce, occorrono pochi ingredienti e si adatta a molte versioni e farciture.   Ingredienti: 200 gr. di prosciutto crudo 200 gr. di speck 1  confezione di Philadelphia o altro formaggio cremoso (ricotta, robiola, caprino o un mix di tutti) olio extra vergine erba cipollina una ventina di steli (4-5 per farcire più quelli … Continue reading

Cioccolatini con birra doppio malto Moretti

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Cioccolatini con birra doppia malto

La ricetta dei cioccolatini con birra doppio malto Moretti, è nata per un contest, l’ho scelta perchè mi intrigava l’idea di creare un cioccolatino con questo ingrediente particolare che è la birra doppio malto. Il risultato è una farcia dal retrogusto leggermente amaro, ma risulta comunque molto gradevole e piace soprattutto agli amanti del cioccolato fondente; vi invito a provarli, resterete … Continue reading

Panini con fiocchi di patate

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Panini con fiocchi di patate

La ricetta di oggi è per dei panini dalla crosta croccante, impastati con l’ausilio della macchina del pane e cotti in forno tradizionale.   Ingredienti: 50 ml. di latte 300 ml. di acqua naturale 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva (EVO) Gr. 300 Farina Manitoba Gr. 200 Farina 0 Gr.100  Farina 00 1 bustina di fiocchi di patate per … Continue reading

Palline di formaggio finger food

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Palline finger food

  La ricetta che vi presento oggi è un antipasto che propongo spesso, qui in versione finger food. Molto semplice e veloce si adatta bene per un pranzo in piedi per sbocconcellare davanti alla tv con calma.   Ingredienti: Robiola 150 gr. Ricotta  150 gr. Caprini  150 gr. Olio Extra Vergine d’Oliva sale q.b. pepe q.b. Nocciole Esecuzione:  Avete due … Continue reading

Ciliegie finger food

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2012-05-28 13.36.50 ciliege finger food

La ricetta di oggi è un finger food, che si presta alla stagione calda in arrivo, nonchè alla esigenza di avere della frutta da gustare velocemente in modo accattivante. Ingredienti: Ciliege almeno 6/8 a persona ricotta 200 gr. circa zucchero a velo 3-4 cucchiai cannella in polvere q.b. rum due cucchiai   Procedimento: Lavare e denocciolare le ciliege; tamponarle con … Continue reading

Pasticcio di asparagi

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Pasticcio di Asparagi

La ricetta di oggi è un piatto completo, che a noi è piaciuto particolarmente, un esperimento che riproverò quanto prima dato che la stagione abbonda di asparagi. Ingredienti per 4 persone 500 gr. di Asparagi 500 gr. di besciamella 200 gr. di prosciutto cotto 1 mozzarella  da 200 gr. 50 gr. di parmigiano grattugiato Per la besciamella: 50 gr. di … Continue reading

Focaccia farcita con formaggi

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2012-05-30 20.46.04 focaccia

La ricetta di oggi è per un piatto completo come la focaccia farcita in questo caso con formaggi. Ho utilizzato la macchina per il pane per impastare, chi preferisce può impastare a mano. Era troppo buona e noi molto affamati, quindi sono riuscita a fotografare solo l’ultimo pezzo avanzato!!!   Ingredienti:    250 ml. di acqua naturale a temperatura ambiente … Continue reading

Panini con cocco e gocce di cioccolato

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Panini con cocco e gocce di cioccolato

La ricetta di oggi è nata dalla necessità di avere dei panini golosi per la colazione di mia figlia. Buoni e golosi conquistano dal primo morso. Ingredienti: 200 gr. di latte 2 uova intere burro morbido gr. 50 300 gr. di farina 00 200 gr. di farina 0 50    gr. di farina di cocco 140 gr. di zucchero semolato … Continue reading

Cioccolatini After Eight

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2012-05-03 12.19.02 After Eights

Oggi vi presento la ricetta dei cioccolatini inglesi After Eight Ho letto diverse varianti, alla fine ho elaborato questa mia personale versione. Ingredienti: 400 gr. cioccolato fondente da copertura olio di menta piperita in gocce glucosio gr. 40 di burro a temperatura ambiente Attrezzattura necessaria: Stampo in silicone piatto Termometro digitale per dolci  Per il fondente di zucchero: 200 gr. … Continue reading

Tiramisù con fragole e lamponi

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2012-05-15 13 tiramisu' fragolamponi

La ricetta che vi presento oggi , l’ho preparata ieri in occasione del mio Compleanno:  tiramisù con fragole e lamponi. Si tratta di un dolce al cucchiaio tra i miei preferiti , data la presenza dei frutti rossi che prediligo in assoluto. Ingredienti  per  6-8 persone: gr. 400 di mascarpone 4 uova medie 10 cucchiai di zucchero semolato 2 vaschette di … Continue reading

Panini con yogurt

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Panini con yogurt

La ricetta che ho scelto di presentare oggi,  mi piace particolarmente, poichè i panini con lo yogurt  sono quelli che preparo più spesso, aiutandomi per l’impasto con la macchina per il pane. Delicati e morbidi sono indicati anche per la colazione,  se farciti con marmellata o nutella. Panini con yogurt con la Macchina del pane   Ingredienti: 250 gr. farina … Continue reading

Risotto con gli asparagi

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risotto con gli asparagi

  Oggi vi presento la ricetta del risotto con gli asparagi, uno dei miei risotti preferiti. Ingredienti  per  3 persone: gr.  260 di riso Carnaroli gr. 400 di asparagi freschi 700 ml di brodo vegetale gr. 60 di burro 1 cipolla piccola mezzo bicchiere di vino bianco sale q.b. Procedimento: Lavare gli asparagi per privarli dell’eventuale terra rimasta. Togliere la … Continue reading

Cheesecake base biscotti secchi con cioccolato mascarpone e ricotta

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2012-04-15 09 cheese cake fetta

La ricetta di oggi è un Cheesecake, con cioccolato e due ingredienti golosi come il mascarpone e la ricotta. Ingredienti per la ricetta: 200 gr. biscotti secchi 100 gr. burro 300 gr. mascarpone freschissimo 100 gr. ricotta vaccina 200 gr. di cioccolato fondente con nocciole o mix di quelli avanzati dalle uova di Pasqua 2 uova intere 50 gr. di farina … Continue reading

Cupcakes doppio cioccolato con cuore fondente

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Cupcakes cioccolato con cuore fondente

    Una ricetta l’ennesima che ha il cioccolato come protagonista; soffici e dolci al punto giusto hanno un cuore fondente che conquista al primo morso. Ingredienti: Farina 00  gr. 120 Burro gr. 120 a temperatura ambiente Cacao Amaro in Polvere gr. 40 Cioccolato Fondente gr. 80 Lievito per dolci o cremor tartaro 1 cucchiaino Zucchero di canna gr. 50 … Continue reading

Colombine di cioccolato fondente doppia farcitura

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colombineOrnella (1)

Ho pensato di preparare un dolce diverso in prossimità della Pasqua. Al posto del solito uovo di cioccolata, ho pensato ad una ricetta che consentisse di realizzare delle piccole colombine in cioccolata fondente, con due farciture diverse, al fine di accontentare tutti i gusti. Sono eleganti e di piccole dimensioni, si prestano a decorare in modo diverso le tavole nel … Continue reading

Crostata Morbida con amaretti e marmellata di pesche

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Crostata Morbida con amaretti e marmellata di pesche

La ricetta è di Marina Braito,  l’ho rifatta nuovamente perchè è veloce, morbida ideale per la colazione. Questa volta ho aggiunto all’impasto gli amaretti che giravano per casa,  e la rimanenza di un vasetto di marmellata di pesche. Il risultato come sempre è ottimo e ci ha accompagnato per alcune mattine di questa settimana.     Ingredienti: 200 gr. Farina … Continue reading

Torta Amaricò: amaretti, ricotta e cioccolato

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2012 Torta Amarico'

Capita di volere un dolce per il week-end, succede di averne provate tante e lette altre tremila ma nessuna soddisfa l’ispirazione del momento e dunque che fare??? La ricetta nasce pian piano ed ecco che prende forma, mentre apro la dispensa ed inizio ad allineare gli ingredienti. Il risultato eccolo qui: Torta Amaricò (grazie Alessia per averla battezzata  ;-)) una … Continue reading

Torta Caprese con Cocco

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Torta Caprese con Cocco

La Torta Caprese con Cocco è la ricetta che vi propongo oggi,  una variante della celebre Torta Caprese,  soffice e profumata conquista al primo morso, provatela non vi penterite.   Ingredienti per la ricetta: 250  di cocco essiccato 200 gr. cioccolato fondente 150 gr. burro 160 gr. zucchero (io ho fatto gr. 80 semolato e gr. 80 di canna) 40 … Continue reading

Crostata frolla cacao con ricotta nocciole e cioccolato

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rotolo di crostata cioccolato con ricotta cioccolato e nocciole.

La crostata frolla cacao con ricotta nocciole e cioccolato è la ricetta che ho voluto testare oggi per voi. Ho preso come base la crostata arrotolata che ho già pubblicato e poi ho aggiunto cacao ed una farcia molto ghiotta, il risultato è sotto i vostri occhi, non vi resta che provarla. Le uniche difficoltà sono nell’arrotolamento della frolla, da … Continue reading

Pane con i Ceci

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  Un giorno di inverno di qualche tempo fa, avevo finito il pane; stanca delle solite ricette mi reco in cucina a guardare speranzosa nella dispensa a caccia di un ingrediente che possa ispirarmi. Estraggo contenta un barattolo di ceci e mi chiedo sarà possibile? In effetti la farina di ceci esiste, ci si fa la “Farinata” ed in un … Continue reading

Calzoni fritti e pizzelle

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Pizzelle fritte

  Domenica di fritto a casa nostra giusto per festeggiare il Carnevale al meglio. Ho sfruttato queste due golosità napoletane,  che mio marito adora e che mammà gli preparava sempre. Ingredienti: 300 gr. Farina Manitoba 200 gr. Farina 00 250 ml di acqua 1 busta di preparato per purè oppure 2 patate lesse 1 bustina di lievito disidratato Mastrofornaio – … Continue reading

Plum cake yogurt greco ed uvetta, ricetta macchina per il pane

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Fettaaa

La ricetta di oggi è un Plum cake ,  dolce indicato per la prima colazione o la merenda, piacevole da accompagnare con un the o una tazza di latte. Prepararlo è molto semplice, oggi ho voluto utilizzare la macchina per il pane, che ha un programma dedicato ai dolci; la comodità è che una volta inseriti gli ingredienti fa tutto … Continue reading

Strudel di mele con amaretti cioccolato fondente e crema di yogurt greco

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2012-02-06 14.33.15 Strudel bis

Ingredienti: Due confezioni di pasta sfoglia 3 mele 6 cucchiai di zucchero di canna 2 cucchiai di miele di melo 1 vasetto di yogurt greco 60 gr. di amaretti 2 cubotti di cioccolato fondente (50-60 gr. circa) 1 bicchierino di liquore di mele annurca o altro di vs gradimento due noci di burro cannella in polvere Procedimento: Lavare, tagliare a … Continue reading

Crumble pere e mele, ricetta dolce

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Crumble  di mele e pere

Il crumble pere e mele è la ricetta di oggi che vi propongo. L’ho trovata su Cucina Moderna del 2006 Serie Oro “I buoni dolci della Nonna” è un dolce semplice, facile e veloce da preparare, utile se si ha della frutta che non si sa come utilizzare.     Ingredienti: 2 pere 2 mele 6 cucchiai di zucchero semolato … Continue reading

Torta al Cioccolato morbida

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2012-02-04 10.22.56 bis

Questa mattina l’occhio è scivolato su libretto raccolta di Sale e Pepe, dedicato al Cioccolato dal titolo “Dolci Magie al Cioccolato” La ricetta che inserisco si intitola: Torta morbida di cioccolato. Ho cambiato il titolo perchè la torta al gusto è “cioccolato puro che si fonde in bocca” essendo morbidissima è possibile degustarla direttamente dalla teglia armati di cucchiaino.   Ingredienti: … Continue reading

Torta Caprese con nocciole

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Caprese con nocciole

Premesso che non ho mai avuto il piacere di assaggiare nemmeno la versione originale con mandorle, per noi questa è la torta al cioccolato che preferiamo in assoluto. E’ soffice come una nuvola, inonda la casa con il suo profumo di cioccolato; ho notato che aver sostituito parte dello zucchero semolato con quello di canna, la rende meno dolce e … Continue reading

Gianduiotti

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FOTO piatti 2012 per blog e forum 003 gianduiotti quinta

I Gianduiotti sono i cioccolatini di cui vi propongo oggi la ricetta. Ho guardato diverse ricette, cercando di sceglierne una che fosse tra le più fedeli, ed ho elaborato questa versione, a base di cioccolato fondente e nocciole piemontesi ridotte in pasta. Realizzarli non è difficile, basta un buon robot tritatutto, uno stampo in silicone della forma consona ed ovviamente un … Continue reading

Crostata Arrotolata

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Crostata arrotolata

La crostata arrotolata è la mia ricetta preferita per le crostate, buona e profumata, ha il pregio di sciogliersi in bocca. E’ ricetta perfetta secondo la mia opinione, non mi ha mai tradita, ed il risultato è una crostata profumata, bellissima da presentare ed ottima da gustare. La particolarità è che ha la possibilità di essere variata nella sua farcitura, … Continue reading

Spaghetti con gamberoni e cicale di mare

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Spaghetti con gamberoni e cicale bisss

Ingredienti: 8 cicale di mare 8 gamberoni 2 spicchi di aglio 12 pomodorini pachino 2 cucchiai di Olio extra vergine sale q.b 1 manciata di prezzemolo tritato Procedimento: Lavate bene i gamberoni e le cicale di mare ed  incidete la corazza di quest’ultime. In un tegame versate i due cucchiai di Olio EVO, aggiungete l’aglio schiacciato o tagliato a metà e … Continue reading

Cioccolatini Cremini

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Cioccolatini Cremini

  I cioccolatini Cremini, sono la ricetta che vi propongo oggi. Questa è la mia personale versione ed è il frutto di ricerche nel web e di svariati assaggi e tentativi. Per prepararli è indispensabile avere dell’ottimo cioccolato fondente e squisite nocciole piemontesi, poi basta miscelare poca cioccolata bianca e poca di quella alla gianduia per rinforzare il gusto. Pazienza, tempo ed … Continue reading

Cioccolatini Lindor, ricetta dolce

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lindor tris

  I Cioccolatini Lindor sono la ricetta che vi presento oggi. La meraviglia di questi cioccolatini è la crema morbida che si fonde in bocca, frutto di una delicata ganache alla gianduia, che si scioglie in bocca. Esiste un unico problema: uno tira l’altro ed in breve sono finiti e bisogna rifarli nuovamente!!! Ingredienti: gr. 300 cioccolato fondente 70% gr. … Continue reading

Brownies con nocciole

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FOTO piatti 2011 per blog Brownies con Nocciole 018

La ricetta di oggi è dedicata ai Brownies, deliziosi cubotti ipercalorici cioccolatosi. Mi sono documentata leggendo diverse ricette, guardando attentamente le foto, alla fine mi sono decisa per quella che trovate qui. Gli ingredienti sono pochi, alcuni passaggi sono fondamentali, determinante non sbagliare la cottura, poichè qualche minuto in più modifica la consistenza morbida interna. La ricetta che vi propongo … Continue reading

Polpettone arrotolato nel prosciutto cotto

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  Una ricetta buona e molto semplice, da sfruttare per più occasioni.   Ingredienti: 200 gr. carne maiale (farsela tritare al momento) 200 gr. carne vitello  (da tritare al momento) 1 confezione di crescenza (gr.150 circa) 6 fette di provola 4-5 fette di prosciutto cotto per la farcia 5-6 fette di prosciutto cotto per l’esterno 1 uovo medio prezzemolo (opzionale) … Continue reading

Faraona arrosto

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Faraona arrosto con Idromele  016

La ricetta di oggi riguarda la faraona, un modo semplice per gustare questa carne.   Ingredienti: 1 Faraona a pezzi 2 cucchiai di olio EVO 5 patate medie salvia, rosmarino, alloro sale, pepe q.b. liquore idromele 1 bicchierino Procedimento: Rosolare la faraona in un tegame antiaderente con i due cucchiai di olio EVO (io sono a dieta ed ultimamente non … Continue reading

Tiramisù con cioccolato fondente

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tiramisù con cioccolato fondente

  Ingredienti: 500 gr. mascarpone fresco 5 uova medie 5 cucchiai di zucchero semolato biscotti savoiardi circa 400-500 gr. 4 tazzine di caffè decaffeinato latte mezza tazza circa 4 cubotti di cioccolato fondente panna per dolci cioccolato in polvere amaro Procedimento: Dividere i tuorli dagli albumi in due ciotole. Montare con le fruste i tuorli con 3 cucchiai di zucchero … Continue reading

Pollo con Ananas e Peperoni Light

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FOTO piatti 2011 Petto di Pollo con Ananas e Peperoni light

Ahimè sono a dieta da due mesi, essendo stanca di mangiare la solita fetta di pollo alla griglia, ieri mi sono inventata questa valida alternativa, si intende che se non siete a dieta, potete procedere con il condimento che preferite.   Ingredienti per 1 persona: 150 gr. di petto di pollo a tocchetti 10 pezzetti di ananas fresco 7-8 tocchetti … Continue reading

Coniglio Caponato, ricetta secondi di carne

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Coniglio caponato

Il coniglio caponato, è la ricetta di carne bianca che vi presento oggi. E’ un piatto molto saporito e gustoso, con cui ho voluto portare un tocco di Sicilia nella mia cucina. Prepararlo non è difficile, occorre solo un po’ di pazienza e tempo, inoltre un coniglio di ottima qualità.     Ingredienti: per la marinatura: 1 bottiglia di vino … Continue reading

Passatelli asciutti con funghi nell'impasto, ricetta primi piatti

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2011-10-02 Passatelli

    La ricetta di oggi che vi propongo, riguarda i passatelli asciutti, a questo impasto ho voluto aggiungere i funghi, che sono presenti anche nel condimento. Dosi per 4 persone: 4 uova medie 4 cucchiai di pangrattato 4 cucchiai di farina 00 4 cucchiai di parmigiano 3-4 cucchiai di funghi trifolati e tritati (parte di quelli adoperati per il sugo) … Continue reading

Passatelli salsiccia e funghi porcini

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Passatelli dell'amicizia con sugo di salsiccia porcini e panna

La ricetta in oggetto, Passatelli salsiccia e funghi porcini, è per un piatto molto noto nella zona dell’Italia Centrale, fra Emilia Romagna e le Marche, questa è la versione senza brodo, che ho avuto modo di conoscere da poco tempo e che trovo ottima!!! E’ già la quarta volta che li rifaccio e finalmente sono riuscita a fare le foto … Continue reading

Braciole di maiale con funghi e patate

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              La ricetta ideale per  un secondo gustoso e veloce da proporre in settimana. Ingredienti: 4 braciole 1 confezione di funghi porcini surgelati 5 patate a tocchetti 1 brick di panna da cucina piccola sale q.b. mezzo spicchio d’aglio Olio EVO due cucchiai circa brandy mezzo bicchierino Procedimento: In un tegame antiaderente, versare l’olio … Continue reading

Risotto con carciofi

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Risotto con carciofi

Il risotto con carciofi è la ricetta di oggi che vi sottopongo come primo piatto, ideale sia per il pranzo che la cena. Semplice da realizzarsi, non richiede abilità particolari, il tempo indicativo è di 30-40 minuti. Dosi per tre persone: – 3 carciofi – 240 gr. riso arborio o carnaroli – 1 scalogno – 3 cucchiai di olio evo … Continue reading

Sformatini di Polenta e funghi e Gratin di funghi in conchiglia

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CON QUESTA RICETTA PARTECIPO ALLA RACCOLTA DEL BLOG: “http://timoemaggiorana.blogspot.com Ingredienti: – 500 gr. di Funghi misti freschi o surgelati – Polenta gialla – 2 spicchi d’aglio – prezzemolo q.b. – pangrattato – parmigiano – conchiglie vuote – Olio EVO Per n.3 sformatini: Preparate la polenta come vostra abitudine (se ne fate molta la rimanente utilizzatela come contorno ad un piatto … Continue reading

Zuppa di pesce

Zuppa di pesce

La ricetta di oggi è per un piatto unico a base di tranci di pesci, molluschi e crostacei: la Zuppa di pesce. Ho preferito acquistare pesce surgelato, dato che quello fresco qui scarseggia (se si trova ha prezzi indecenti) quindi ho optato per questa scelta. La tempestica in questo caso è stata abbastanza veloce, in circa un’oretta era tutto pronto … Continue reading

Risotto con gallinella di mare | primi piatti con pesce

Risotto con gallinella di mare

La ricetta di oggi è un primo piatto particolare: risotto con gallinella di mare. Un primo piatto abbastanza semplice da preparare, leggero e profumato, da presentare sia a pranzo che cena. Ingredienti per 3 persone 2 gallinelle 10 pomodorini 1 acciuga 1 scalogno 2 ciuffi di Prezzemolo Olio extravergine (evo) 1 bicchierino di Brandy Procedimento: Dalla gallinella ricavate dei filetti … Continue reading

Polpette di salsiccia e uova sode

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La ricetta di oggi  Polpette di Salsiccia e Uova Sode, sono un piatto abbastanza veloce, goloso e ricco di calorie, però meritano sicuramente più di un assaggio. Appena le ho viste ho pensato: devo farle !!! Ringrazio Barbara del Blog: Una” tappa” in cucina la sua versione è qui  Nell’esecuzione  ho apportato qualche modifica agli ingredienti ed al procedimento. Ingredienti: … Continue reading

Polpette in umido

2012-01-28 13.41.16 bisss

La ricetta di oggi Polpette in Umido è un secondo piatto abbastanza veloce e semplice da eseguire. La crescenza rende molto morbide le polpette, che risultano assai gradite, sia ai grandi che ai più piccini; ho scelto la carne di vitello, ma potete utilizzare anche vitellone o manzo o un mix di entrambe. Ingredienti: 500 gr. di carne trita di vitello … Continue reading

Tagliolini funghi e pancetta

Tagliolini pancetta e funghi

Oggi vi presento la ricetta dei Tagliolini con funghi e pancetta, ottima sia per il pranzo che la cena, buona e decisamente veloce. Ho utilizzato i funghi champignons surgelati, li sempre in freezer per ogni evenienza, acquisto il prodotto fresco se decido in anticipo di utilizzarlo. Ingredienti per 3 persone: 250 gr. di funghi champignons surgelati 100 gr. di pancetta … Continue reading